Fratelli… stellari!

Posted 23 Novembre 2009

Eccoli, i mitici fratelli Alajmo! Tra i migliori in assoluto nella guida del Gambero Rosso, 3 stelle Michelin, al top sulla Guida de L’Espresso...
Lo so, Massimiliano e Raffaele Alajmo non hanno certo bisogno di presentazioni, è che… assaporare le loro delizie, credetemi, è un’esperienza troppo esaltante, non posso non parlarvene!
Ormai conoscete la mia passione incondizionata per la cucina, ho provato i migliori ristoranti di New York, Hong Kong, Tokio, Shanghai, San Francisco, Roma, Londra, Parigi e non solo, ma vi giuro: il ristorante “Le Calandre” dei fratelli Alajmo è in assoluto il mio preferito!!! Vi dico solo: “Gocciolati di zucca su brodo affumicato”, “Cappuccino di seppie al nero”, “Involtino di aragosta, scampi e spezie”, “Tartare di baccalà”,“Scampi tostati con formaggio fresco di latte di fave al limone e mela”… vado avanti?!? Date uno sguardo alle foto che ho postato!
Massimiliano è lo chef, guru incontrastato. Raffaele è direttore di sala e portavoce ideale della "filosofia Alajmo". Ogni piatto non è solo un’opera d’arte, ma un vero e proprio gioco di colori e sapori che, incredibilmente, coinvolge tutti i sensi: tatto, palato, vista, olfatto, udito!!!  
Massimiliano è geniale. E il suo “Giocciolato” (dolce che, completamente rivisitato ogni anno , lo chef dedica al cioccolato) è… unico al mondo! Quest’anno lo ha intitolato “Touchè… la Tessitura”. Ovvero una carrellata di piccoli capolavori al cioccolato (“Giallo zafferano”, “Raviolo di marroni orzo e caffè”, “Bignè croccante all’anice stellato”, “Cioccolatino liquido ai frutti rossi”, “Fiocco al cacao e cannella”, “Gommoso di riso e rosa, “Lavanda e lampone”, “Banana al cioccolato e ginepro”, “Wafer frizzante”, “Macedonia al mandarino e ylang ylang”, “Fior di vaniglia”…) abbinati a piccoli centimetri di tessuto, come cachemire, velluto, seta, cotone, lino. Succede questo: gustando i diversi assaggi, mentre le dita toccano i tessuti , il palato risponde con la stessa sensazione!!! Sapori vellutati, morbidi, lisci, ruvidi, fondenti… non è straordinario?!?
Raffaele e Massimiliano sono due persone assolutamente squisite.
L’ultima volta che siamo andati a cena da loro, mi hanno anche fatto una sorpresa: sapendo che adoro la pizza, appena ci siamo accomodati, me ne hanno subito servita una “mignon”, preparata appositamente per me, con mozzarella di bufala e pomodorini, semplicemente DI- VI- NA! 
Che fame!!!

Have a wonderful week!
XXX