DAMA ! …. anzi …. DAMINI !!!

Posted 02 Ottobre 2010

Ho una passione sfrenata per il cibo …. oserei dire per tutto il cibo …. anche per  il “junk food” … ma so riconoscere laddove nel cibo sta l’arte & laddove sta solo il bisogno primordiale di alimentazione ….. Ho avuto la fortuna di conoscere tanti chef … alcuni sublimi … alcuni solo subliminali …. nel senso che non te ne accorgi per nulla …. altri inavvicinabili … perché non ti verrebbe mai in mente di avvicinarli ….. altri ancora disponibili a mettersi in gioco pur di soddisfare ogni mio desiderio & voglia …. Ad Arzignano ho conosciuto Giorgio Damini …..  con lui nulla è impossibile & tutto diventa semplice e vero …. lui mi propone accostamenti arditi ed impensabili … io gli suggerisco passati di verdura caserecci & alla fine …. nascono piatti indimenticabili …. Ho la segreta speranza di esserne la fonte di ispirazione allo stesso modo di certe muse per i pittori ….. A volte con un po’ di supponenza penso di contribuire con i miei suggerimenti alla perfetta riuscita & quasi quasi ne vorrei chiedere il copyright ….. Giorgio è un uomo di altri tempi schivo & riservato …. un perfetto gentiluomo del fine ottocento che usa il “voi” ed il “loro” a seconda del grado di confidenza che l’argomento richiede …. dal carattere difficile & gelosissimo del proprio lavoro ….. salvo poi concedere alla mia amata Jackie di scorazzare per la sua cucina con una disponibilità davvero inaspettata …. Giorgio è lo chef che durante la mia gravidanza si è fatto i mercati comunali alla ricerca delle verdure più strane che di volta in volta le mie voglie di mamma incinta rendevano irrinunciabili.

Amo scherzare con il suo fratello, Giampietro che come pochi altri conosce carne & salumi … Formale & riservato quanto Giorgio....

Con molta sincerità siete davvero due splendide persone …. anche quando sbagliate la lista della spesa ….